TORTILLA DE PATATAS, pero se trata de una tortilla vegana, con base de harina de garbanzo.
Muchos os estaréis preguntando cómo es posible usar una harina en este tipo de receta, pero es posible y os aseguro que queda muy jugosa y no sabe para nada a harina. Además, la harina de garbanzo aporta una gran fuente de proteína y fibra. Cocinada de manera más sana pero con un gran sabor! Os dejo con la descripción de los pasos:
RECETA PARA 4 PERSONAS.
1.Pelamos y cortamos en trocitos pequeños 2 patatas grandes.
2.Las ponemos a hervir durante 15 min aprox.
3. Mientras, picamos una cebolla y medio calabacín sin cáscara.
4. Lo sofreímos y cuando empiece a dorar echamos un diente de ajo picado.
5. Empezamos a hacer la mezcla del ‘no huevo’ echando 4 cucharadas soperas de harina de garbanzo en un bol (cada cucharada equivale a un huevo).
6. Salpimentamos al gusto (yo he usado, sal, pimienta, tomillo y ajo en polvo)
7. Vamos echando muy poco a poco y removiendo a la vez para que no salgan grumos leche vegetal sin azúcar (también puedes usar agua) hasta conseguir una consistencia líquida.
8. Escurrimos las patatas y las añadimos al sofrito de cebolla y calabacín. Echamos sal al gusto, mezclamos y dejamos 5 min todo en la sartén removiendo de vez en cuando(podemos echar un poco de aceite para que no se pegue).
9. Vamos echando poco a poco la mezcla del ‘no huevo’ en la sartén y lo vamos mezclando por todo.
10. Le vamos dando forma de tortilla con la espátula.
11. A fuego medio/bajo la dejamos en la sartén 5 min por cada lado.
12. SERVIR Y A COMER!
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RECETA HECHA POR @chachivegan
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